先日のワークショップでも「酸味」についての話題が出ました。 「酸味の強いコーヒーは苦手」という方も多いですよね。 あくまで自分調べですが、「作り置きされて煮立ったコーヒーの酸味」のイメージが強い感じです。 これは酸化（酸敗）してしまっているか…