先日のワークショップでも「酸味」についての話題が出ました。 「酸味の強いコーヒーは苦手」という方も多いですよね。 あくまで自分調べですが、「作り置きされて煮立ったコーヒーの酸味」のイメージが強い感じです。 これは酸化(酸敗)してしまっているか…
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